Adakah pengering beku sama seperti dehidrator?
Dehydrator:
Prinsipnya adalah untuk secara langsung mengubah kelembapan bahan dari cecair kepada gas (vaporization) dalam persekitaran vakum untuk mendapatkan bahan kering.
Pengering beku:
Prinsipnya adalah untuk membekukan kelembapan dalam bahan (keadaan pepejal), dan kemudian menenggelamkan kelembapan beku dalam bahan dalam persekitaran vakum untuk mendapatkan bahan kering (kelembapan berubah dari cecair kepada pepejal kepada gas). Produk kering beku menyimpan bentuk, warna dan rasa pada dasarnya tidak berubah; dan menyimpan komponen nutrien dan komponen aktif fisiologi produk setakat maksimum tanpa kehilangan atau memusnahkan, meningkatkan kualiti produk dan prestasi penampilan; dan rehydration adalah baik, selepas tenggelam di dalam air, Boleh dengan cepat menyerap air dan pulih, sama seperti produk segar.
Makanan kering beku mempunyai kelebihan berikut:
Satu. Pengeringan pembekuan dilakukan pada suhu rendah, dan protein, mikroorganisma dan seumpamanya tidak akan digugat atau kehilangan daya hidup organisma dalaman.
Dua. Apabila pengeringan pada suhu rendah, beberapa komponen yang tidak menentu dalam bahan kehilangan sedikit.
Tiga. Semasa proses pengeringan pembekuan, pertumbuhan mikroorganisma dan tindakan enzim tidak dapat diteruskan, jadi pakaian seksual asal dapat dikekalkan.
Empat. Selepas menambah air, ia dibubarkan dengan cepat dan sepenuhnya, dan memulihkan sifat asalnya dengan serta-merta.
Lima. Oleh kerana pengeringan dijalankan di bawah vakum, terdapat oksigen yang sangat sedikit, jadi beberapa bahan yang mudah dioksida dilindungi.
