Peralatan Pengeringan Pembekuan Makanan

Peralatan Pengeringan Pembekuan Makanan

Pengeringan beku ialah proses pembekuan bahan pada suhu yang sangat rendah, mengekstrak cecair melalui sublimasi, dan menukar air daripada pepejal kepada keadaan gas. Iaitu, air (dalam bahan) yang diekstrak dengan cara ini disublimasikan terus daripada pepejal kepada gas tanpa melalui fasa cecair.

Kelebihan utama kaedah ini - pengeringan beku dengan baik memanjangkan jangka hayat dan masa penyimpanan produk sambil mengekalkan bentuk tiga dimensi dan integriti produk. Ini adalah teknik pengawetan yang biasa digunakan dalam industri makanan dan boleh digunakan untuk pelbagai jenis makanan. Ia mampu menghasilkan produk yang berkualiti tinggi.

1. Prinsip proses pengeringan beku dalam peralatan Pengeringan Beku Makanan

Lyophilization dijalankan dalam 3 peringkat utama berikut menggunakan peralatan khusus. Proses tersebut melibatkan:

Pembekuan - pembekuan makanan yang cepat untuk mengelakkan pembentukan hablur ais yang besar - boleh merosakkan struktur produk.

Vakum - di mana produk berada dalam vakum dalam, jauh di bawah titik tiga air - ialah titik kritikal di mana bentuk pepejal, cecair dan gas bahan boleh wujud bersama.

Pengeringan - Air ditarik keluar daripada bahan melalui pemejalwapan, yang secara langsung menukarkan ais pepejal kepada wap gas tanpa melalui fasa cecair lagi (tekanan rendah, kepada beberapa milibar, membantu dengan bahagian proses ini). Oleh itu, integriti struktur dan sifat kimia produk boleh sangat dipelihara. Makanan yang akan dikeringkan secara beku biasanya dirawat terlebih dahulu dalam beberapa cara. Pendekatan biasa termasuk kepekatan produk, peningkatan luas permukaan, bahan tambahan seperti pengawet, dan IQF (Pembekuan Cepat Individu) bagi bahan makanan yang lebih kecil, yang membolehkan bahan mengalir dengan bebas dan lebih sesuai dengan proses. Prarawatan biasanya dilakukan kerana keperluan masa kitaran dan pertimbangan kualiti produk.

2. Sejarah perkembangan pengeringan beku dalam industri makanan (pengeluaran).

Teknologi pengeringan beku boleh dikesan kembali kepada aplikasi orang asli di Amerika Selatan. Kentang dan ubi lain yang ditanam di tanah pamah diangkut ke altitud yang lebih tinggi, ditekan untuk mengeluarkan cecair, dan kemudian diawetkan semalaman. Oleh itu, ini menghasilkan makanan tahan lama yang dipanggil chuño untuk digunakan sebagai catuan kecemasan.

Sehingga tahun 1890-an teknologi pengeringan beku benar-benar memasuki proses perindustrian. Richard Altmann membangunkan proses pengeringan beku tumbuhan dan tisu haiwan, tetapi ia tidak disedari secara meluas sehingga lewat 1920-an dan 1930-an.

Pada sekitar masa inilah Vital dan Elser telah mempatenkan sistem pengeringan beku yang telah dipertingkatkan selepas penciptaan ruang hampagas oleh Shackell pada tahun 1909. Sistem yang dipatenkan ini telah meningkatkan langkah pembekuan dan pemeluwapan. Selepas itu, pada tahun 1950-an dan 1960-an, apabila permintaan pengguna berubah, teknologi pengeringan beku mula mendapat penggunaan yang lebih meluas dalam industri makanan.

Aplikasi teknologi pengeringan beku dalam industri makanan digunakan terutamanya untuk catuan tentera dan makanan yang dibangunkan untuk angkasawan pada zaman awal. Jangka hayat makanan kering beku yang agak lebih lama membolehkan mereka memenuhi keperluan khas tentera dan NASA.

Percubaan awal pada hidangan "tabung uji" dan snek "tabung uji" sukar untuk dihidrat semula. Ini adalah peningkatan besar untuk angkasawan, penghidratan semula makanan beku-kering. Kemajuan dalam proses rehidrasi makanan bermakna makanan panas juga boleh dihidangkan di atas kapal angkasa.

Berbeza dengan pengeringan udara (satu lagi bentuk pengawetan makanan biasa), bahan tersebut perlu dirawat haba di udara tanpa kehilangan kualiti yang membosankan dalam proses itu. Walau bagaimanapun, pengeringan udara boleh menyebabkan perubahan fizikal, termasuk pengecutan bahan dan kemusnahan struktur mikro, kesan biokimia dan tindak balas kimia.

Pengawetan makanan juga boleh menjadi masalah apabila ia berkaitan dengan jangkitan mikrob dan kerosakan. Walaupun pada suhu rendah, mikroorganisma masih boleh wujud, itulah sebabnya makanan mesti dibungkus dan disimpan dengan betul untuk mengelakkan menyerap lembapan.

Hari ini, teknologi pengeringan beku digunakan dalam banyak makanan biasa, termasuk kopi segera kering beku, ais krim, buah-buahan dan sayur-sayuran, pengganti daging dan daging, dan banyak lagi. Proses ini boleh digunakan untuk menghasilkan makanan berkualiti tinggi yang perlu "mengunci" nutrien yang dikehendaki.

3. Prospek masa depan pengeringan beku dalam industri makanan (pengeluaran).

Industri makanan ialah industri dengan [jangkaan masa depan] dan [kemungkinan yang tidak terhingga].

Dengan perkembangan cita rasa pengguna dan ekonomi pasaran, permintaan untuk pengambilan makanan berkhasiat berkualiti tinggi semakin meningkat. Begitu juga, dengan perkembangan industri pengangkutan global, penyimpanan dan pengangkutan makanan juga telah menjadi salah satu pertimbangan utama bagi kerajaan dan perusahaan.

Pengeringan beku, teknologi dipatenkan yang telah diuji masa dan terbukti secara saintifik, memenuhi piawaian sosial dan permintaan pengguna yang semakin berkembang.

Daripada strawberi kepada ayam, kopi, dan teh kepada pastri dan makanan siap sedia, pengeringan beku sebagai kaedah pengawetan mungkin telah dilakukan jauh sebelum ia...

Parameter:

Soalan Lazim:

S1: Harga pengering beku?

J: Antara pembekal lyophilizer pada tahap yang sama, kami tergolong dalam harga yang mesra rakyat, berdaya saing dan berpatutan.

S2: Apakah penggunaan tenaga pengering beku?

J: Kita boleh menjimatkan tenaga dalam pelbagai cara, seperti pra-pembekuan, mengurangkan kehilangan tenaga, menggunakan teknologi penukaran frekuensi. Kurangkan kuasa pemampat dan pam vakum, sambil memastikan kualiti produk, mengurangkan penggunaan tenaga dan mengurangkan kos mesin.

S3: Bolehkah anda memberikan penyelesaian total?

A: Sudah tentu. Kami adalah pembuatan profesional penyelesaian keseluruhan pengering beku vakum tersuai; kami terutamanya menghasilkan semua jenis pengering beku buah-buahan dan sayur-sayuran|peralatan pengeringan beku makanan|pengering beku pengeluaran|pengering beku kecil|pengering beku juruterbang, dsb.

S4: Adakah wajar untuk membuat nama jenama pelanggan sendiri?

J: Ya, kami akan memenuhi keperluan pelanggan.

S5: Adakah anda pengilang atau syarikat perdagangan?

A: Kami adalah pengilang dengan dekad pengalaman pengeluaran penyelidikan dan pembangunan.

S6: Bolehkah anda melakukan reka bentuk untuk kami?

A: Pasti. Kami akan membekalkan anda cadangan tentang keperluan khusus anda, dan setiap mesin disesuaikan untuk memenuhi keperluan pelanggan dengan baik.

S7: Bagaimanakah saya boleh mendapatkan sampel untuk menyemak kualiti anda?

A: Kami boleh menghantar sampel kepada anda tetapi pengangkutan dan sampel dikenakan bayaran.

S8: Berapa lama saya boleh mengharapkan untuk mendapatkan sampel?

J: Kami akan menghantar sampel kepada anda dalam masa 30 hari selepas mengesahkan keperluan anda, dan masa ketibaan sampel bergantung pada jarak kami.

S9: Pembungkusan & Penghantaran:

A: Eksport kotak kayu&FOB Shanghai/Ningbo.

Perkhidmatan kami:

1. Ujian Penerimaan Kilang

2. Pemasangan peralatan

1) Reka bentuk susun atur peralatan.

2) Panduan video untuk butiran pemasangan dan bahagian utama.

3) Hantar pelan pemasangan.

4) Menghantar jurutera (dengan penterjemah profesional) untuk pemasangan dan penerimaan di tapak.

3. Latihan pengguna

1) Menyediakan pengguna dengan satu siri latihan profesional daripada pemasangan dan penggunaan peralatan kepada penyelenggaraan.

2) Menyediakan perundingan teknikal percuma jangka panjang tentang prestasi produk, penggunaan, penyelenggaraan, dsb.

4. Komitmen perkhidmatan pra-jualan dan selepas jualan

1) Perkhidmatan tersuai

2) Dokumen standard

Menyediakan dokumen bekalan dan dokumen pengesahan mengikut situasi sebenar pengguna.

3) Waranti peralatan

4) Penyelesaian masalah peralatan

5. Pembungkusan dan Penghantaran

Laut, darat dan udara semuanya disokong.

BENGKEL:

Cool tags: Peralatan Pengeringan Pembekuan Makanan, China, kilang, pembekal, pengilang, disesuaikan, harga, dibuat di China