Mesin Pengeringan Pembekuan Vakum

Mesin Pengeringan Pembekuan Vakum

Keseluruhan proses pengeringan beku pengering beku makanan pada asasnya adalah transformasi haba dan jisim yang berlaku pada masa yang sama. Kadar perubahan haba & jisim kedua-duanya mempengaruhi kadar pengeringan beku. Semua faktor yang mempengaruhi perubahan haba dan jisim akan mempengaruhi kadar pengeringan. Saya akan menerangkan sebab-sebabnya di bahagian berikut.

1.     Keadaan bahan mentah

Keadaan bahan mentah boleh dibezakan kepada dua jenis, iaitu cecair dan pepejal masing-masing. Keadaan pepejal dan kepekatan cecair mempunyai kesan yang besar terhadap kadar proses pengeringan.

2.     Kadar pra-pembekuan

Penghabluran semasa pembekuan akan mempengaruhi kadar pembekuan dan kadar pelarutan produk kering. Perbezaan antara pembekuan cepat dan pembekuan perlahan adalah seperti berikut: pembekuan cepat menghasilkan hablur ais yang lebih kecil, manakala pembekuan perlahan menghasilkan hablur ais yang lebih besar. Kristal ais yang besar sesuai untuk pemejalwapan, manakala kristal ais yang kecil tidak sesuai untuk pemejalwapan. Pembekuan pantas membawa kepada kadar pemejalwapan yang rendah dan kadar desorpsi yang cepat. Pembekuan perlahan menghasilkan kadar pemejalwapan yang cepat dan kadar resolusi yang perlahan.

3.     Saiz bahan mentah

Apabila bahan dikeringkan beku dalam mesin pengeringan beku makanan, terdapat nisbah tertentu kawasan permukaan kepada ketebalan bahan selepas ia dibahagikan kepada bekas, iaitu, pengeringan beku berkaitan dengan isipadu pemuatan. Luas permukaan dan ketebalan yang kecil sesuai untuk pemejalwapan air, pengeringan beku yang mudah dan kualiti yang baik. Semasa pengeringan, beban berat basah pengeringan pada dulang luas unit adalah faktor penting untuk menentukan masa pengeringan. Secara umum, semakin nipis ketebalan pengumpulan bahan, semakin cepat haba dan kelajuan pemindahan jisim, dan semakin pendek masa pengeringan. Walau bagaimanapun, ketebalan bahan nipis membawa kepada kurang bahan pengeringan setiap kelompok per unit kawasan kering beku, yang tidak menguntungkan untuk meningkatkan output setiap unit kawasan kering beku dan setiap unit masa.

4.     Tekanan dalam ruang pengeringan

Tahap tekanan dalam ruang pengeringan lyophilizer makanan mempengaruhi kadar pemindahan haba dan pemindahan jisim. Untuk pemindahan jisim, lebih rendah tekanan, lebih baik, manakala untuk pemindahan haba, lebih tinggi tekanan, lebih baik. Kadar pemindahan jisim terutamanya ditentukan oleh suhu dan tekanan antara muka pemejalwapan dan permukaan lapisan kering. Untuk meningkatkan kadar pelepasan wap air dalam lapisan kering, pertama sekali, suhu antara muka pemejalwapan harus dinaikkan untuk meningkatkan tekanan wap air pada antara muka. Yang kedua adalah untuk meningkatkan tahap vakum ruang pengeringan dan mengurangkan tekanan wap pada permukaan lapisan pengeringan.

5.     Mod pemindahan haba Mod pemindahan haba

Mengikut klasifikasi tradisional boleh dibahagikan kepada: pengaliran, perolakan, sinaran haba dan pemanasan sederhana. Memandangkan proses pengeringan pemejalwapan melibatkan pemindahan haba dan jisim (wap air), kadar pengeringan sangat dipengaruhi oleh kaedah pemindahan haba yang digunakan untuk memindahkan haba dengan lebih berkesan kepada bahan.

Parameter:

Cool tags: mesin pengering beku vakum, China, kilang, pembekal, pengilang, disesuaikan, harga, dibuat di China