Menganalisis Kadar Pra-pengeringan Pengeringan Pembekuan
Buku-buku yang sering memperkenalkan teori pengeringan pembekuan akan menyebut bahawa semakin besar kadar penyejukan, semakin besar tahap supercooling dan supersaturation penyelesaian, semakin kecil saiz zarah kristal kritikal, semakin cepat kadar nukleasi, dan lebih mudah pembentukan zarah yang lebih kecil. Kristal halus. Oleh itu, selepas ais kristal sublimate, saiz liang yang terbentuk dalam bahan adalah kecil, kadar pengeringan adalah rendah, tetapi rehydration selepas pengeringan adalah baik; sebaliknya, pembekuan perlahan cenderung membentuk zarah besar kristal ais, dan laluan melarikan diri wap air yang terbentuk oleh sublimasi kristal ais lebih besar saiznya. Ia bermanfaat untuk meningkatkan kadar pengeringan, tetapi rehydration selepas pengeringan adalah miskin.
Sudah tentu, tidak ada yang salah dengan ini, tetapi jangan lupa bahawa teori ini berasal dari keseragaman haba. Walau bagaimanapun, keadaan pengeringan pembekuan yang disediakan oleh pengering pembekuan perubatan di kilang kami tidak begitu ideal. Ia bukan masalah berapa cepat minyak pemindahan haba menyejukkan. Secara relatifnya, saya lebih memihak kepada rujukan rakan-rakan forum. Dia membahagikan pembekuan cepat dan pembekuan perlahan ke dalam kategori berikut: 1. Suhu plat jatuh lebih cepat, dan suhu plat jauh lebih rendah daripada suhu produk. Bahagian bawah produk terlebih dahulu membeku untuk menghasilkan kristal, tetapi cecair atas masih panas, jadi ia tidak akan semua dalam seketika. Crystallization, pengusiran akan berkembang perlahan-lahan, dan kesan pembekuan perlahan diperolehi. 2. Suhu plat lebih perlahan, dan perbezaan suhu antara suhu plat dan suhu produk tidak besar. Keseluruhan produk disejukkan secara seragam dan terbentuk menjadi supercooling. Apabila pengumpulan tenaga mencukupi, semua kristal serta-merta dikristal, dan kesan pembekuan cepat diperolehi. 3. Suhu plat jatuh dengan perlahan dan mengekalkan (atau perlahan-lahan sejuk) pada suhu yang sesuai di bawah titik eutektik. Produk ini membentuk tahap kecil subkooling, dan sedikit kristal berlaku terlebih dahulu dalam cecair. Fenomena kristal ini dikurangkan lagi dalam suhu. Teruskan perlahan-lahan, supaya anda mendapat kristal yang lebih besar, yang merupakan pembekuan perlahan sebenar. 4. Produk ini direndam dalam persekitaran suhu ultra-rendah (seperti nitrogen cecair), dan keseluruhan kristal serta-merta dikristalisasikan untuk membentuk kristal yang sangat halus (atau dalam keadaan amorphous), yang merupakan pembekuan cepat sebenar. Saya telah memerhatikan sebahagian besar fenomena yang disebutkan oleh rakan-rakan ini semasa ujian. Oleh itu, saya masih lebih suka kaedah pembahagian ini.
