Mesin pengeringan beku makanan ialah peranti yang menghablurkan air yang mengandungi makanan kepada keadaan pepejal melalui pembekuan suhu rendah melalui teknologi pengeringan beku, dan kemudian secara langsung menyublimkan gas untuk mengeluarkannya dalam persekitaran vakum. Selepas diproses oleh mesin pengering beku, warna asal, aroma, rasa, bentuk, dan komponen pemakanan makanan boleh dikekalkan pada asasnya tidak berubah, dengan sedikit kandungan air dan penghidratan semula. Pada masa ini, banyak perusahaan pengeringan makanan mempunyai pemahaman yang agak sukar dan perbezaan antara mesin pengering beku dan pengering semburan.
Pertama sekali, mesin pengeringan beku makanan menggunakan prinsip asas pengeringan beku, yang berdasarkan perubahan tiga keadaan air. Air mempunyai keadaan pepejal, keadaan cecair, dan keadaan gas. Tiga negeri boleh berubah dan wujud bersama antara satu sama lain. Dalam keadaan vakum yang tinggi, menggunakan prinsip pemejalwapan, air dalam bahan pra-beku secara langsung disublimasikan menjadi wap air tanpa mencairkan ais, untuk mencapai tujuan pengeringan beku. Ia boleh menjalankan rawatan pengeringan beku vakum pada pepejal, cecair dan bahan lain. Kerana ia telah dikeringkan di bawah suhu dan vakum yang rendah, bentuk, warna, dan komposisi pemakanan bahan makanan asal pada dasarnya boleh tidak berubah selepas pengeringan beku.
Pengeringan semburan adalah melalui peralatan khas untuk menyembur bahan cecair ke dalam kabus supaya ia boleh dihubungi dengan udara panas dan dikeringkan. Prinsip kerja ialah udara memasuki pengedar udara di bahagian atas pengering selepas penapisan dan pemanasan, dan udara panas memasuki ruang pengeringan secara sama rata dalam bentuk lingkaran. Pengabut emparan berkelajuan tinggi di bahagian atas menara (pusing) diatomkan menjadi titisan kecil kabus, bersentuhan dengan udara panas dan mengalir ke dalam produk siap dalam masa yang sangat singkat. Pengeringan semburan hanya boleh menyembur cecair, kerana suhu yang tinggi akan menyebabkan kerosakan pada bahan sensitif haba bahan, mengakibatkan kehilangan nutrien.
Oleh itu, perbezaan antara mesin pengering beku dan pengering semburan ialah terdapat perbezaan dalam bentuk bahan kering. Bahan kering mesin pengering beku makanan adalah lebih baik daripada pengering semburan selepas pengeringan, dan kehilangan bahan mentah adalah besar disebabkan oleh pengering semburan. Pada masa ini, mesin pengeringan beku makanan digunakan secara meluas dalam pemprosesan dan pengeluaran pengeringan beku pelbagai makanan masa lapang, buah-buahan, dan sayur-sayuran, daging, kopi, produk tenusu, perubatan tradisional Cina, dan lain-lain, untuk mempromosikan yang lebih baik. pembangunan pemprosesan makanan!
