Proses pengeringan beku tarikh merah segar pengering beku vakum makanan
Pemakaian vakum makanan pembekuan pengering pada tarikh merah segar, semakin kecil kristal ais yang terbentuk oleh air dalaman, semakin kecil kerosakan pada struktur jujub segar. Selepas lyophilization, tarikh segar dapat mengekalkan rasa dan ciri-ciri asal. Bukan sahaja nutrien dan citarasa tidak berubah, tetapi juga bentuk tarikh merah kering tidak mengecut, dan produk kering tidak berbeza dengan yang segar.
Pengering beku makanan: proses pengeringan beku tarikh merah segar:
1. Pra-membekukan tarikh segar yang dinyahkunci pada -15 ° C ~ -40 ° C selama 1 hingga 5 jam.
2. Jujube segar pra-beku diletakkan dalam perangkap sejuk mesin pengeringan pembekuan makanan lanjutan, dan terus dibekukan selama 0.5 hingga 2 jam pada -25 ° C hingga -55 ° C.
3. Bekukan tarikh segar ke dalam ruang pengeringan pengering beku makanan, menyesuaikan suhu plat pemanasan kepada 50 °C ~ 70 °C, vakum, mengekalkan vakum ruang pengeringan 30 ~ 80pa, dan mengawal suhu perangkap sejuk -40 ° C ~ -55 ° C Selepas pengeringan selama 9 hingga 14 jam, tarikh kering beku diperolehi. (Jika anda memerlukan cip jujube segar, hirisan tarikh merah dan membekukannya)
