Menurut statistik dari Amerika Syarikat, terdapat lebih daripada 100 jenis makanan yang dihasilkan oleh teknologi pengeringan beku di dunia (2005), yang boleh dibahagikan kepada kategori berikut.
(1) Bahan masakan: daging, telur, ikan, udang, kerang, gamat, sayur-sayuran.
(2) Makanan perasa: bawang, halia, bawang putih, rempah ratus, pigmen, sup.
(3) Buah-buahan: epal, pisang, nanas, strawberi, pear, pic, dll.
(4) Minuman: kopi, teh, jus buah, jus sayuran.
(5) Makanan kesihatan: ginseng, keladi, madu, penyu, cordyceps.
(6) Produk tempatan: cendawan, day lily, toon, dll.
(7) Bahan mentah industri makanan: bahan telur, bahan kacang, serbuk buah kering, serbuk protein tumbuhan, dll.
(8) Makanan istimewa: makanan untuk operasi lapangan seperti aeroangkasa, navigasi, ketenteraan, pendakian gunung, dan penerokaan.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, permintaan untuk makanan beku-kering di Eropah, Amerika Syarikat dan Jepun telah meningkat dengan pesat. Di Eropah, makanan beku-kering menyumbang 50% hingga 70% daripada semua makanan dehidrasi; makanan beku-kering menyumbang lebih daripada 50% daripada semua makanan mudah di Amerika Syarikat; makanan beku-kering menyumbang hampir 60% daripada makanan dehidrasi di pasaran Jepun. Walaupun begitu, negara seperti Britain, Jerman, Amerika Syarikat dan Jepun perlu mengimport sejumlah besar makanan kering beku setiap tahun, termasuk bawang, asparagus, kubis, lobak merah, cendawan, kentang, serta daging lembu, telur, ikan. dan udang. Jumlah import sayur-sayuran kering beku dan buah-buahan kering beku di negara Nordik seperti Sweden, Norway dan Denmark masih meningkat dari tahun ke tahun.
Harga makanan kering beku di pasaran antarabangsa adalah 4 hingga 6 kali ganda daripada makanan kering udara panas, dan ia secara beransur-ansur menjadi makanan pukal dalam perdagangan antarabangsa. Menurut statistik daripada Pentadbiran Am Kastam, sejak pertengahan-1990, volum eksport tahunan sayur-sayuran dehidrasi di tanah besar negara saya telah meningkat pada kadar purata 30%; volum eksport sayur-sayuran dehidrasi di tanah besar negara saya melebihi 1/2 daripada jumlah keluaran global, dan volum eksport Taiwan menyumbang kira-kira 2/3 daripada jumlah keluaran global.
Negara saya adalah sebuah negara pertanian yang besar dengan sayur-sayuran yang banyak (termasuk makanan istimewa tempatan), daging dan sumber akuatik. Teknologi pengeringan beku pengering beku (harga pengering beku domestik hanya 1/3~1/2 daripada peralatan yang diimport) digunakan untuk membangunkan makanan pukal seperti sayur-sayuran kering beku, daging lembu kering beku, dan beku. -telur kering, yang dijual ke pasaran antarabangsa. Ini adalah projek pendapatan eksport dengan prospek yang menjanjikan, keuntungan yang tinggi dan risiko yang rendah. Pada masa ini, makanan kering beku yang dihasilkan oleh pengering beku di negara saya pada asasnya adalah untuk permintaan luar, terutamanya termasuk bahan masakan, bahan mentah industri makanan, makanan perasa dan makanan kesihatan, dengan pengeluaran tahunan kurang daripada 20,{{11} } tan. Menurut orang dalam industri, makanan beku-kering negara saya untuk permintaan luar dan dalam negeri akan memasuki tempoh pertumbuhan yang besar dalam dekad akan datang; menjelang 2015, penggunaan makanan kering beku akan melebihi 150,000 tan, termasuk bahan makanan segera, ramuan sup, minuman, dsb., untuk penambahan mi segera. Permintaan besar untuk makanan beku-kering di pasaran dalam dan luar negara memberikan peluang yang baik untuk pembangunan teknologi pengeringan beku makanan negara saya dan industri makanan kering beku.
