Secara keseluruhan, pengering beku vakum terdiri daripada dua bahagian: ruang pengering beku dan perangkap sejuk. Ia adalah struktur dan substruktur bebas. Sebilangan besar bilik pengeringan beku ditutup dengan plexiglass lutsinar, yang senang diperhatikan pengeringan beku bahan. Operasi manual beku kering kering semasa bahan dipindahkan ke proses pengeringan setelah pra-pembekuan. Pada masa ini, teknologi pengeringan beku vakum banyak digunakan dalam bidang bioengineering, industri farmaseutikal, industri makanan, sains bahan dan pemprosesan mendalam produk pertanian dan sampingan.
Air mempunyai tiga fasa: pepejal, cair dan gas. Menurut teori keseimbangan fasa dalam termodinamik, titik beku air berubah sedikit dengan penurunan tekanan, tetapi titik didih semakin rendah dan lebih rendah, yang dekat dengan titik beku. Apabila tekanan turun ke vakum tertentu, titik didih dan titik beku air bertepatan, dan ais dapat menguap terus ke gas tanpa cairan. Proses ini dipanggil pemejalwapan. Pengeringan beku vakum makanan adalah untuk menyuburkan dan membuang air beku dalam makanan dalam keadaan suhu rendah dan tekanan rendah.
Kaedah penggunaan pengering beku vakum yang betul adalah seperti berikut:
1. Bekukan sampel untuk dikeringkan beku di dalam peti sejuk, tutup mulut botol dengan filem kedap atau filem pelindung segar terlebih dahulu, dan ikat lubang kecil dengan rapat.
2. Periksa sebelum permulaan (bekalan kuasa, pam vakum, dll.)
(1) Letakkan pam vakum di tanah dan jauhkan perbezaan ketinggian tertentu dari hos. Mencegah pengembalian minyak kerana kegagalan kuasa secara tiba-tiba. Sekiranya berlaku kegagalan kuasa, injap inflasi akan segera dilonggarkan untuk inflasi, dan sampel harus dikeluarkan secepat mungkin.
(2) Minyak pam vakum harus diganti secara berkala dan dipelihara dengan hati-hati. Perhatikan kuantiti minyak melalui tingkap kaca dan kawal pada kira-kira 2 / 3. Terlalu banyak menyuntik minyak dan terlalu sedikit mudah kekurangan vakum.
3. Hidupkan suis kuasa utama dan tekan" penyejukan" kunci. Alat ini perlu disejukkan selama setengah jam sebelum digunakan.
4. Keluarkan sampel yang akan diliofilisasi dari peti sejuk, letakkan di tempatnya, kencangkan penutup plexiglass, dan periksa apakah cincinnya tertutup rapat. Kemudian tekan plat keluli tahan karat pada injap inflasi dan tarik keluar alat pengedap tiub kecil.
5. Tekan" alat pengukur vakum" kunci untuk menunjukkan tahap vakum; tekan" pam vakum" kunci lagi, dan pam vakum akan berfungsi.
6. Setelah pengeringan beku, buka tutup injap inflasi untuk mengembung udara dengan perlahan, dan kemudian matikan pam vakum untuk mengelakkan pam vakum mengembalikan minyak. Kemudian matikan alat pengukur vakum, butang penyejukan dan bekalan kuasa utama. Kemudian keluarkan penutup plexiglass dan ambil sampel untuk disimpan.
7. Selepas itu, ais di sumur sejuk pengering beku vakum hendaklah dikeluarkan untuk kegunaan seterusnya.
